6-7 kişilik
250 gram kıyma
1 adet küçük soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber. 1 adet Yufka Kızartmak için yağ, yoğurt Sarmısak. 1 çorba kaşığı tereyağı Kırmızı biber
Tutmaçın içini hazırlamak için so­ğanı rendeleyin. Maydanozu ince in­ce kıyın. Tuz ve karabiberi koyduk­tan sonra etle beraber yoğurun. Yuf­kadan iki parmak inceliğinde şerit­ler kesin. Şeritlerden birinin ucuna hazırladığınız içten koyun. Muska şeklinde üçgenler elde edin. Yufkayı kesip, tüm harç bitene dek bu; işle­mJ tekrarlayın. Daha sonra elqe et­tiğiniz muskaları kızgın yağda kı­zartın. Kızartma işlemi bittikten sonra tutmacı bir servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt dö­kün. Dilerseniz bir …

Söğürmeli zeytinli pirzola

4 kişilik
1 kg pirzola (kemiksiz)
1 su bardağı yeşil zeytin 100 gram margarin, 1 soğan
1 kaşık domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz Söğürme:
1 kg. patlıcan, 6 adet orta büyüklük­te domates, 1 adet taze kırmızı veya yeşil biber, 1 baş soğan, 1-2 çay ka­şığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı
Önce söğürmeyi hazırlayın. Patlı­canları fırında pişiriİı. Kabuklarını soyup ince ince kıyın ve bir kenara bırakın. Diger taraftan soganı ince ince doğrayın, yagda sarartın. Kü­çük dogranmış domates ve biberi soğanın içine katarak beraber pişi­rin. Patlıcanları ilave edin. Tuzu …

Malzemeler:
750 gr (3 su bardağı) süt
1paket vanilin
185 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
35 gr (1/4 su bardağı) pudra şekeri
6 adet yumurta
90 gr (2/5 su bardağı) un
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri beyazlatıp kremamsı hal alıncaya kadar çırpın.Sütü bir taşım kaynatın.Vanilini ekleyip ateşten alın.
Unu yumurtalarla çırparak yedirin.Çırpmayı sürdürerek sıcak sütü azar azar ilave edin.Karışımı teflon bir tencereye boşaltıp,kısık ateşte muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirin.Ateşten alın.Kremanın yüzeyinin havayla temasını kesmek ve kaymak tabakası oluşturmasını önlemek için yüzeyi yağlı kağıt ile kapatın.Soğumaya bırakın.

Malzemeler:
250 gr (2 su bardağı) un
35 gr (1/4 su bardağı) pudra şekeri
2 çorba kaşığı su
125 gr (1/2 paket) margarin
1 adet yumurta
Hazırlanışı:
Margarini küçük parçalar halinde kesin.Unu ve şekeri eleyip ortasını havuz biçiminde açın.Margarinleri ortaya koyup yoğurarak,ekmek kırıntısı yapısında hamur parçacıkları elde edin.Yumurtaları ve suyu ilave ederek hamuru yoğurun.30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.İki temiz naylon arasında merdaneyle 1/2 cm kalınlığında açarak kullanın.

Tereyağlı Ispanak
Tereyağlı Ispanak Malzemeler :
1 kg ıspanak ? 50 g (1 çorba kaşığı) tereyağı
Tuz
Hazırlanışı : Ispanakların saplarını ayıklayın, yıkayın ve süzün. Tencerenizi orta ateşe koyun. Ispanakları tencerenin içine koyun. Zaman zaman karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekin ve süzün. Bir tabağa alın. Üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün ve servis yapın.

Zeytin Piyazı
Zeytin Piyazı Malzemeler :
250 gr. kırılmış, tatlandırılmış yeşil zeytin, ?
3 adet taze soğan, ? 3 adet taze sarımsak, ?
1 demet maydanoz, ? 1/2 bardak ceviz içi, ?
Nar Ekşisi,Zeytinyağı, tuz, Kırmızıbiber.
Hazırlanışı : Tüm malzemeler doğranır. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır ve servise sunulur.