KIYIR POĞAÇA HAMURU
Malzemeler:
625 gr (4 su bardağı) un
1/2 çorba kaşığı tuz
1,5çorba kaşığı mahlep
2çorba kaşığı toz şeker
350 gr margarin
2 paket kuru maya
150 ml (3/5 su bardağı) su
2 adet yumurta
500 gr una 20-25 gr yaş maya yada
10 gr kuru maya yada
10 gr instant kuru maya = 1 paket
Hazırlanışı:
Unu,tuzu ve mahlebi bir kaba eleyin.Şeker ve mayayı serpiştirin.Ilık suyu gezdirin.Maya kabarcıklanmaya başlayınca,margarini ve yumurtayı ilave edip yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurun.Üzerine nemli bir bez örtüp,sıcak ortamda iki misli kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
Püf Noktası:
Mayalı hamurlar ortam ısısına çok duyarlıdırlar.Yaklaşık 28-30 derece sıcaklıklarda …

KIYIR BÖREK HAMURU
Malzemeler:
500gr (4 su bardağı) un
1 paket kabartma tozu
1/2 çorba kaşığı tuz
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
250 gr (1 paket) eritilmiş margarin
Hazırlanışı:
Unu,kabartma tozu ve tuzla birlikte bir kaba eleyin.Yumurta,yoğurt,sirke ve margarin ilave edip,yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın.Hamuru ister merdaneyle açarak,ister elle şekillendirerek kullanın