TUZLU ÇAY KURABİYESİ HAMURU
Malzemeler:
500 gr (4 su bardağı) un
1/2 çorba kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
250 gr (1 paket) margarin
2 adet yumurta
Hazırlanışı:
Unu,tuzu ve kabartma tozunu eleyin.Ortasını havuz şeklinde açın.Sirke,margarin ve yumurtaları ilave edip yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın.Hamuru bir buzdolabı poşetine koyup,buzdolabında 15-20 dakika açılacak sertliğe gelinceye kadar dinlendirin.İki naylon arasında merdaneyle 1/2 cm kalınlığında açıp diledğiniz biçimde keserek kullanın.
Not:
Hamuru tezgaha yapıştırmadan kolayca açmak için kullanılacak temiz naylonı,buzdolabı poşetini kesip açarak elde edebilirsiniz.

BÖREK HAMURU
Malzemeler:
1 kg (8 su bardağı) un
1 çorba kaşığı tuz
625 ml (2,5 su bardağı) su
250 gr (1 paket) margarin eritilmiş
Hazırlanışı:
Unu ve tuzu bir kaba eleyin.Ortasını havuz biçiminde açıp suyu ilave edin.Yoğurarak yumuşak ve ele yapışan bir hamur hazırlayın.Hazırladığınız hamuru 34 eşit parçaya ayırın.Her bir parçayı iyice unlayarak zeminde 15 cm çapında açın.Açtığınız hamurları bolca eritilmiş margarinle yağlayıp 17′lik iki kısım halinde üst üste koyun.Her bir takımı merdaneyle büyük fırun tepsisi ebadında açarak kullanın

KIYIR POĞAÇA HAMURU
Malzemeler:
625 gr (4 su bardağı) un
1/2 çorba kaşığı tuz
1,5çorba kaşığı mahlep
2çorba kaşığı toz şeker
350 gr margarin
2 paket kuru maya
150 ml (3/5 su bardağı) su
2 adet yumurta
500 gr una 20-25 gr yaş maya yada
10 gr kuru maya yada
10 gr instant kuru maya = 1 paket
Hazırlanışı:
Unu,tuzu ve mahlebi bir kaba eleyin.Şeker ve mayayı serpiştirin.Ilık suyu gezdirin.Maya kabarcıklanmaya başlayınca,margarini ve yumurtayı ilave edip yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurun.Üzerine nemli bir bez örtüp,sıcak ortamda iki misli kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
Püf Noktası:
Mayalı hamurlar ortam ısısına çok duyarlıdırlar.Yaklaşık 28-30 derece sıcaklıklarda …

KIYIR BÖREK HAMURU
Malzemeler:
500gr (4 su bardağı) un
1 paket kabartma tozu
1/2 çorba kaşığı tuz
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
250 gr (1 paket) eritilmiş margarin
Hazırlanışı:
Unu,kabartma tozu ve tuzla birlikte bir kaba eleyin.Yumurta,yoğurt,sirke ve margarin ilave edip,yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın.Hamuru ister merdaneyle açarak,ister elle şekillendirerek kullanın